Верно: стодевятнадцатиквартирный.
Да, так: сто два мужчины.
Как правило, используются прописные буквы.
См. ответ на вопрос № 290915.
Оба варианта верны.
Существительное сито склоняется: сита, ситу и т. д.
Верно: сто восемьдесят четыре доллара.
Правильно: сто гривен.