Лучше: сшив, сшивание.
См. о склонении существительных и прилагательных в учебнике Е. И. Литневской.
Это разные лексемы: их основы различаются суффиксами, у каждой из них свой набор словоформ (падежно-числовых форм), они различаются оттенками лексического значения.
Запятые поставлены правильно.
Из предложенных вариантов первый лучше. Рекомендуем перестроить предложение так, чтобы избежать повтора слова такой.