Название платформы (и реки) Лось склоняется так же, как и нарицательное существительное лось. Поэтому в разговорной речи верно: в сторону "ЛОся" (ударение на о). В остальных стилях речи лучше использовать родовое слово: в сторону платформы "Лось".
В большинстве словарей русского языка эти варианты даны как равноправные. И только в некоторых изданиях предпочтение отдается варианту строгать, а глагол стругать зафиксирован как разговорный.
Снеговик склоняется как одушевленное. См. Склонение существительных в учебнике Е. И. Литневской.
Тире не требуется.