Лучше: карьерный рост стабилен.
В данном случае дефис не требуется, наречие морально имеет значение "по внутренним ощущениям" и пишется отдельно.
Да, тире необходимо.
Указанная запятая не нужна.
Правильно в Вашем случае: развивающейся.
Такая пунктуация не запрещена, но подобное употребление запятой и тире как единого знака не очень характерно для современных текстов. Лучше оставить один знак – или запятую, или тире.
Корректно: Отсутствие этого витамина приводит к тяжёлой болезни бери-бери.