Возможны оба варианта.
Снеговик склоняется как одушевленное. См. Склонение существительных в учебнике Е. И. Литневской.
Запятую в этом предложении ставить не нужно. Но предложение составлено некорректно: слово неожиданно оторвано от коммунальщиков, получается, что снегопад нагрянул для коммунальщиков. Лучше: Ставший неожиданностью для коммунальщиков снегопад парализовал жизнь нашего города.
Снеговик – одушевленное существительное. Правильно: ребята вылепили снеговика.
В этом слове два суффикса: суффикс прилагательного -ов- и суффикс существительного -ик.
Оба термина употребляются, и, насколько мы можем понять, без существенной смысловой разницы.
Тире возможны, если пишущий хочет отразить на письме особую выделительную интонацию, с которой должна быть произнесена фамилия автора.