Мужская фамилия Принц склоняется так же, как и соответствующее нарицательное существительное: Принца, Принцу и т. д.
Верно: длиной. См. здесь.
Оба слова в составе прозвища (не в имени персонажа) пишутся с большой буквы.
Правильно: герцог Анжуйский, герцогиня Йоркская, принц Уэльский (но в географических названиях – с прописной: остров Принца Уэльского).
Использовать можно. Но нужно еще, чтобы смысл был.