Правильная расстановка знаков: плотник использует многие инструменты, такие как струганок, молоток и другие.
Корректно: ...принимается на работу на должность плотника.
Слово находится за пределами литературного языка. Орфографически корректен первый вариант. Ср.: бедняк — бедняцкий, казак — казацкий, плотник — плотницкий.
Последняя запятая лишняя. Лучше разбить предложение на два: Мой отец был искусным плотником. За это, а ещё за весёлый нрав его уважали в посёлке.