Оргтехника – это организационная техника (не органическая). Но полностью писать необязательно. Вычислительной и оргтехники – корректно.
Оба варианта верны.
Пунктуация верна. Вместо союза И можно использовать союз А.
Запятая перед как нужна в обоих предложениях.
Верно: В предлагаемых методах используются смеси различных органических соединений, являющихся метаболитами животных клеток и, соответственно, обладающих пониженной токсичностью.
1. Тире не требуется. 2. Следует писать с большой буквы.