Слова "не в последнюю очередь" не являются вводными. Обратите внимание на неудачный повтор: атмосферу очага... создает очаг.

Оный сотрудник - тот, данный, вышеупомянутый сотрудник.

Верно.

Правильно: Маленькая, коричневенькая, она быстро терялась в высокой траве. Обособляются определения, относящиеся к личному местоимению.

Возможно разное написание. Если название употреблено как товарный знак (например, в надписи на этикетке, ценнике), оно пишется с большой буквы в кавычках. В бытовом употреблении названия блюд, десертов, соусов пишутся строчными без кавычек: салат с соусом унаги.

Выбор формы единственного или множественного числа в этом случае зависит от смысловых особенностей высказывания. Важно указать на несколько пожаров или назвать вид стихийного бедствия? Первое предполагает употребление словосочетания в форме множественного числа. Второе допускает использование формы единственного числа.

Нужно тире: Верховная богиня – хранительница семейного очага.