По основному правилу тире не требуется.
Возможны оба варианта. При раздельном написании подчеркивается отрицание.
Правильно с НЕ. Фразу лучше переделать, например: Конечно, воспитание – это функция не средств массовой информации (в том числе телевидения).
Верно: не день и не два (=пусть длится дольше).
Предпочтительно: Они прошли огонь, и воду, и медные трубы. Отсутствие запятых может указывать на то, что первые два однородных члена предложения образуют интонационно-логическое единство.
Как название мемориала - с прописной буквы.
Вам помогут правила С. Г. Бархударова «Правила русской орфографии и пунктуации». (параграф 48).