Оба варианта возможны.
Нарекать – глагол несовершенного вида. От глагола совершенного вида наречь образуется деепричастие совершенного вида нарекши.
Корректны оба варианта.
Верно: надевать бахилы.
См. в «Словаре трудностей».
Тунец – одушевленное существительное, правильно: нарезать тунца.