Мужские фамилии Менделюк, Капелюш склоняются, женские – нет.
Возможны варианты, в зависимости от строя предложения, ср.: на этой неделе состоится... на эту неделю намечено...
Нет, после слов тем не менее запятая не ставится.
Возможные варианты: менее полупроцента, менее половины процента, менее 0,5% населения.
Верно: лучшие товары этой недели.