Какой нужен материал - собственно протоколы допросов?
Правильно: языковой (см. значение слов языковой и языковый в Проверке слова).
Предпочтительно: волокнистый (т. е. имеющий множество волокон).
Список можно оформить так.
В состав материалов входят:
1) материал для учителя,
2) материал для ученика.
Об исключениях нельзя говорить вне правила. Формулировки правила могут быть разными, они могут строиться на разных критериях и потому охватывать не полностью совпадающий языковой материал. От критерия, положенного в основу правила, зависят и исключения.
Если правило об и/ы после приставки на согласный формулируется так, что исключением оказывается слово взимать, то в исключения попадают производные от него слова взиматься, взимание. Предлагаем сравнить формулировки правила, например, в «Правилах русской орфографии и пунктуации» 1956 года, полном академическом справочнике «Правила русской орфографии и пунктуации» 2006 года (§ 11, п. 4), ресурсе «Орфографическое комментирование русского словаря» (правило 8).
Правильно: самоклеящиеся материалы.