Жан не склоняется, правильно: Жан-Поль Готье, Жан-Поля Готье.
Это явление можно назвать разновидностью омонимии (или, как художественный прием, паронимическая аттракция).
Форма родительного падежа: кости.
ГОСТ - нарицательное сокращенное наименование.
Верно: средний рост мальчика (вообще); средний рост мальчиков (в группе мальчиков).
Оба варианта корректны, возможны контекстные смысловые различия.
Верно: ...требованиям (каким?), изложенным в ГОСТе.
«Словарь грамматических вариантов русского языка» Л. К. Граудиной, В. А. Ицковича, Л. П. Катлинской (М., 2008) указывает, что аббревиатура ГОСТ и в разговорной, и в письменной речи употребляется преимущественно в склоняемой форме: согласно ГОСТу, в соответствии с ГОСТом.
Может быть, неремонтопригодный?