От этого слова глагол в литературном русском языке не образуется (в авторской речи, в индивидуальном употреблении возможно: купюрничать). Однако само слово купюра связано по происхождению с употребительным глаголом купировать.
Оба слова есть в русском языке, оба варианта правильны.
Правильно слитное написание.