По условиям контекста постановка тире уместна.
Запятая нужна, так как слово помню является вводным.
При аббревиации кавычки сохраняются: ООО «ККП».
Следует писать с большой буквы, кавычки не нужны: ...к работникам Московского сыродельного комбината.
Большой толковый словарь
В пишущихся через дефис прилагательных, образованных от географических названий, обе части пишутся с прописной буквы, если эти прилагательные начинают собой наименования – географические и административно-территориальные, наименования исторических событий, учреждений, памятников и т. п., например: Западно-Сибирский металлургический комбинат, Санкт-Петербургский государственный университет, Орехово-Зуевский педагогический институт, Нью-Йоркский филармонический оркестр, Алма-Атинский метрополитен. В остальных случаях они пишутся строчными. Правильно: алма-атинские истории (в середине предложения), Алма-атинские истории (в начале предложения). В названии книги: «Алма-атинские истории».