Правильно: быть плодОм.
Тире не требуется, если перед словом здорово нет паузы. Если пауза есть, тире надо поставить.
Грамматически оба варианта верны.
Верно: Картин должно быть две.
В сочетании с инфинитивом (быть) используется полная форма прилагательного: быть готовым, быть готовой. Но: будь готов, будь готова, был готов, была готова.
Правильно: быть в должности кого-либо.