Возможны оба варианта, предпочтительно: был богатым – стал бедным.
Второй вариант (с творительным падежом) первой фразы (он был человеком очень богатым) более употребителен. Хотя, конечно, сказать "был человеком злым нравом" нельзя - здесь нанизываются формы творительного падежа.
Скорее всего, не нужна, но возможны нюансы в определенном контексте.
Верно: информационно емкий.
Да, оборот нужно выделить запятыми. Это определительный оборот, стоящий после определяемого существительного.
Правильно: стать каким?
Не вполне понятно, что имеется в виду.