Выражение пасхальный кулич корректно (ср.: рождественская елка).
Правилен первый вариант.
В этом отрывке нет грамматической основы.
В постановке запятых нет необходимости. Они могут быть поставлены только для смыслового выделения, попутного пояснения.
Правильно: из закулисья.
Правильно с НИ.