Есть выражение закатать рукава (несовершенный вид: закатывать рукава). Повелительное наклонение: закатай рукава.
Это предложение сложное, в нем две грамматические основы.
Это сложносочиненное предложение. Чтобы выразить значение результата, следствия, между его частями нужно поставить тире: Закажи — и доставим!
Знаки препинания расставлены верно: Закажи и смотри когда хочешь!
Оба варианта возможны, при этом первый - с оттенком значения "жду конкретное задание".
Корректна форма единственного числа.