Обычно в таких конструкциях используется форма винительного падежа (размер). Рекомендуем отредактировать предложение: Страховая выплата не может превышать страховую сумму.
Здесь возможны оба варианта, как с единственным, так и со множественным числом.
Можно использовать оба варианта: размер и размеры. Не забудьте о пробелах: 100 х 200 мм.
Дефис употреблен правильно.
Правильно: 21,1 километра. Существительным управляет дробная часть: одна десятая километра. В живой речи лучше: 21 километр 100 метров.
Правильно: российский (принятый на территории России).
Корректно: российские размеры.
Верен первый вариант.