Верно раздельное написание: не соответствующих гигиеническим требованиям.
Следует писать через тире: Участвовали ведущие компании – производители гигиенических средств.
Здесь будет уместным двоеточие.
Возможно, лучше: ...по аналогии с медицинским термином, обозначающем средство...