Если нет слова включительно, толковать эту фразу можно и так и так.
Правильно слитное написание: трудочас. См.: Русский орфографический словарь РАН / Под ред. В. В. Лопатина, О. Е. Ивановой. – 4-е изд., испр. и доп. – М., 2012.
Если это название теле- или радиопередачи, то его следует заключить в кавычки и писать с большой буквы.
Такой устойчивой формулы приветствия нет.
Правильно здесь: менявшемся каждый час (предложный падеж).
Верны оба варианта.
Корректно: Делу время, потехе час.
Точка нужна.