Правильно: полярненский, вьюжненские. В прилагательных, образованных от географических названий на -ный, пишется суффикс -енск-.
Лучше писать слитно.
Вводные слова что важно выделяются запятыми с двух сторон. В приведенном Вами предложении знаки препинания расставлены верно.
Оба варианта корректны. См.: Д. Э. Розенталь. Управление в русском языке. М., 2003.
Запятая стоит правильно.