Верен первый вариант.
Верно: ...из двадцати одной восемьдесят пятой доли.
Числитель дроби — это количественное числительное (двадцать один), а знаменатель — порядковое (восемьдесят пятый). Слово доля стоит в форме единственного числа, так как относится к числительному, которое заканчивается на один.