Верно: с Украины, с Дальнего Востока.
Правильно: с Дальнего Востока.
Обособление не требуется.
Можно и так сказать.
«Толковый словарь русского языка» С. И. Ожегова и Н. Ю. Шведовой дает такое определение слову вилок: 'капуста, начавшая завиваться в кочан, а также (разг.) вообще кочан капусты'. Иными словами, употребление слова вилок в значении 'кочан' возможно в разговорной речи, но вообще у этих слов не одинаковое значение, они обозначают разные стадии «жизни» капусты.
Возможны оба варианта: в первом случае имеется в виду сравнение, во втором – уподобление.