Заключать в кавычки это устойчивое выражение не требуется.
Правильная пунктуация: Однако ремонтные работы начались только минувшим летом и, как видим, сильно запоздали.
Запятая перед и не нужна.
Это означает, что слово ресепшен может употребляться и как склоняемое существительное, и как неизменяемое. Оба варианта нормативны.
Это означает, что слово ресепшен может употребляться как склоняемое и как несклоняемое. Правильно: забрать паспорт на ресепшене и забрать паспорт на ресепшен.