А что это за конгресс? В каком значении здесь употребляется прилагательное?
Корректно с прописной (большой): Конкурс им. Чайковского.
Нет оснований писать прилагательное "славянский" с большой буквы.
Верно: материалы Международного съезда (название съезда); материалы международного съезда (без последующего названия).
Согласно правилам с прописной пишется только первое слово в названии. В зарегистрированном названии порядок слов следующий: Международный фонд славянской письменности и культуры.
Аббревиатура МОК не склоняется: обращение МОК.