Допустимо: Не взять - значит прогадать.
Всё верно: названия, написанные латиницей, в тексте на русском обычно не заключаются в кавычки.
Оба варианта правильны. Согласно «Большому толковому словарю русского языка» под ред. С. А. Кузнецова, у слова питье два значения: 1) действие по глаголу пить (питье воды) и 2) то, что пьют; напиток.