Да, распространенное приложение после имени собственного следует выделять запятыми: Доктор Дикуль, главный ортопед страны, сказал...
1. Верно: Актуальность информации обуславливают операции с информацией, такие как... 2. Запятая нужна.
Это качественное прилагательное.