Вторая часть конструкции представляет собой неполное предложение, в нём действительно нужно тире на месте пропущенного сказуемого: Не профессия выбирает человека, а человек — профессию.
Правильно: более 6,2 миллиона.
Корректно: убили 23 жителей (человек).
Предлагаем руководствоваться рекомендациями Письмовника.