Кавычки уместны, чтобы показать читателю, что речь идет об устройстве в автомобиле, а не о людях.
Первый сравнительный оборот требуется тоже обособить: Как гора, большой и сильный. Нос, как трубка, очень длинный.
Запятая необходима, так как нужно закрыть придаточную часть как построить сильный HR-бренд.
Сочетание необыкновенно порядочный корректно.
Кавычки уместны в обоих случаях.