Это прилагательные.
Медики говорят: передается воздушным путем.
Пунктуация верна, однако стилистика (грамматика) небезупречна.
Полагаем, что кавычки в данном случае будут уместны.
Такой вариант пунктуации корректен.
В этом случае необходимо соединительное тире между нарицательными существительными, сочетание которых выполняет определительную функцию при существительном пламя: пламя ацетилен — воздух; пламя этилен — воздух. Сравним примеры, приводимые в параграфе 20 «Полного академического справочника» под ред. В. В. Лопатина (М., 2006 и след.): система человек — машина; отношения учитель — ученик и т. п.