Согласование по мужскому роду правильно.
Одесский винный завод – реальное собственное имя. Такие наименования не заключаются в кавычки при самостоятельном употреблении, но пишутся в кавычках при употреблении с родовым словом: государственное предприятие «Одесский винный завод». Подробнее см. в «Письмовнике»: Как правильно употреблять кавычки (часть вторая)
Запятая после частицы -то не нужна.
Верно: В государственный бюджет направлены сотни миллионов рублей. В кислой или щелочной среде.
Если уж использовать слово "хартия", то с таким управлением: "Хартия чистого Интернета".
Все рассуждения верны, предложения составлены правильно.
Правильным было бы воспользоваться словарями, например в рубрике "Проверка слова" на нашем портале.