Верно: лазанья.
Фамилия Ганжа склоняется (и мужская, и женская).
Корректно раздельное написание.
Написание с буквой ё ошибочно, потому что правильно произношение со звуком [э]: соверш[э]нный и несоверш[э]нный вид глагола. Обратите внимание: чаще видовые пары глаголов являются не формами одного и того же слова, а разными глаголами.
Нет оснований для постановки запятой.