Здесь нужна запятая.
Согласно академическому «Русскому орфографическому словарю», пепси — тоже существительное женского рода. Но можно понять, почему в речи возникает согласование по мужскому роду. Влияет внешний фонетический облик: пепси похоже на те несклоняемые существительные, которые под влиянием родового слова напиток могут согласовываться по мужскому роду.
Поставленная запятая не нужна.
Уменьшительное к рог - рожок.
Вы образовали краткую форму правильно.
Верно: Однажды маленький мальчик гулял утром по лесу и думал, что ему делать.
Нужен только знак конца предложения (точка, восклицательный знак, многоточие...).
Первая часть сложных слов мини- пишется через дефис: мини-микроскоп.
Падежи правильные, а порядок слов - нет.