Верно: чтобы достичь всех 180 целей.
Верно: 10-томный сборник; десятитомный сборник.
Возможна постановка тире: Выходные - чтобы общаться.
См. в "Справочнике по пунктуации".
Запятая не нужна: Не сказать чтобы очень красивый, но...
Можно. Обратите внимание на пунктуацию: Чтобы достичь результата, необходимо много работать.