Это выражение некорректно.
Уместно тире.
Верно: опОздала, пОздний (но опАздывать).
Правилен второй вариант.
Обычно говорят срок годности.
Сорт винограда пишется со строчной и в кавычках: виноград «изабелла».
Точно не знаем, нужен "охотоведческий" термин. М. б., "сроки охоты на лося"?