Запятая обязательна: Здравствуйте, Мария Семеновна!
Правильно: Мария, Марии, Марии, Марию, Марией, о Марии.
В подписи уместен женский род: заведующая сектором Мария Ивановна Сидорова. Мужской род – в строгой деловой речи, в официальных документах.
Верно с запятой.
Предпочтительно: государственный советник Мария Гайдар утверждала.
В переводе с латинского значит 'здравствуй'.
Правильно: Чхетии Марии Ривазовне.
Правильно: Марии.
Правильно: Это мой преподаватель Мария Сергеевна. Подробные рекомендации см. в «Письмовнике».