С субстантивированными существительными, обозначающими лиц мужского пола, корректно: трое полицейских.
На наш взгляд, предпочтительно написание бондаж. Выбор этого варианта обусловлен в том числе дифференцирующим написанием: таким образом возможно разграничение слов бондаж (в BDSM) и бандаж (пояс для укрепления брюшного пресса; повязка, бинт).
Рекомендуем поставить двоеточие.