Если "выбирают по сведениям", то запятая ставится. Если "находящиеся по сведениям", то запятая не нужна.
Верно: Качиньский. Согласный н в фамилии мягкий.
Можно образовать сочетание улиточные бега.
Это решает носитель фамилии, нужно спрашивать у него. Если речь идет об известном носителе фамилии, ударение можно узнать, обратившись к энциклопедическому словарю.