Возможны оба варианта (первый - с разговорным оттенком).
При слове братья иноязычная фамилия обычно ставится в форме единственного числа: братья Рубинштейн.
Корректно: не брать на себя ответственность за...
Если речь о морщинах или конфетах, то кавычки нужны.
Кавычки не требуются.
Ошибок нет, кавычки не нужны.