фрикасе
ФРИКАСЕ [сэ], неизм.; ср. [франц. fricassee]. Кулин. Кушанье, приготовленное из нарезанного мелкими кусочками жареного или варёного мяса в каком-л. соусе. Соус ф. из мозгов и мелкой дичи. Какое ф. из куропаток!
фрикасе
фрикасе
[сэ΄]
нескл., с. [фр. fricassée < fricasser жарить, тушить ломтики мяса]. кулин. Нарезанное мелкими кусочками жареное или варёное мясо с какой-н. приправой.
Ср. азу, барбекю 1), бастурма, бефстроганов, гуляш, рагу, шашлык.
