ФЕРМЕНТАЦИЯ,-и;ж.[от лат. fermentare - вызывать брожение]. Спец. Биохимический процесс переработки сырья (например, листьев табака, чая), протекающий под воздействием ферментов. Ф. табака. Ф. чайных листьев.
латынь fermentare - вызывать брожение. специальное Биохимический процесс переработки сырья протекающий под воздействием ферментов. Ф. табака. Ф. чайных листьев.