ВЗБОЛТАТЬ, взболтаю, взболтает; взболтанный \\ в формах с сочетанием нн: взболтанный... – взболта[н]ый.
ВЗБАЛТЫВАТЬ, взбалтываю, взбалтывает \\ взбалт[ə]вать и допуст. взбалт[ы]вать; в формах с сочетанием ющ: взбалтывающий... – взбалтыва[йу]щий и взбалтыва[и]щий.