майонез
майонез
[нэ΄]
м. [фр. mayonnaise < ст.-фр. mahonnaise — по назв. г. Порт-Махон (Port-Mahon) на Балеарских о-вах, с торжествами по случаю взятия которого в 1756 г. связывают назв. майонеза]. Соус из растительного масла, уксуса, яичного желтка и различных приправ.
Ср. провансаль 1).
