Травянистое многолетнее растение семейства лилейных с тонкими чешуйчатыми листьями и мясистыми корнями, на которых закладываются почки, из них весной развиваются беловатые побеги, употребляемые в пищу, а также сами эти побеги.
В теплице появились первые побеги спаржи.