Пищевой продукт, представляющий собой мясо лосося, приготовляемого каким-л. способом (обычно солением или копчением в дыму), употребляемого в пищу обычно в качестве закуски.
Острейшим ножом, очень похожим на нож, украденный Левием Матвеем, он [продавец] снимал с жирной плачущей розовой лососины ее похожую на змеиную с серебристым отливом шкуру .(М. Булгаков)